इस डिश का मतलब ही फैटी लिवर है। इसे बत्तख के लिवर से बनाया जाता है। इसके लिए बत्तखों को जबरन मकई खिलाई जाती है ताकि उनका लिवर बढ़े और उसके बाद इस डिश को तैयार किया जाए।
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