काजू में पॉलीफेनोल्स और कैरोटेनॉयड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर में सूजन की समस्या को कम करने के साथ कई प्रकार की बीमारियों से सुरक्षा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
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