आयुर्वेद में गुड़ के शक्तिशाली औषधीय और अनुकूली गुणों के प्रमाण मिलते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं के प्रारंभिक उपचार के तौर पर भी गुड़ को वर्षों से प्रयोग में लाकर लाभ प्राप्त किया जाता रहा है।
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